とり団子ときのこのみそ煮

材料（２人分）

とりももひき肉
　200g
エリンギ
　１本
しめじ
　1/2パック（約50g)
絹さや
　８本
長ねぎのみじん切り
　10cm分
煮汁
　・みそ
　　大さじ２　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ1/2
　・水
　　1/2カップ
・塩、酒、マヨネーズ、片栗粉、サラダ油、バター

• とりももひき肉

  200g

• エリンギ

  １本

• しめじ

  1/2パック（約50g)

• 絹さや

  ８本

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 煮汁

• 　・みそ

  大さじ２　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

• ・塩、酒、マヨネーズ、片栗粉、サラダ油、バター

1. 1

   エリンギは乱切りにし、しめじは小房に分ける。絹さやは水にぬらして耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約20秒加熱し、斜め半分に切る。ボウルにひき肉、塩少々を入れて練り混ぜる。酒大さじ1/2、マヨネーズ大さじ１、片栗粉大さじ1/2を順に加えてさらによく練り、ねぎも加えて混ぜる。10等分にして平たい丸形に整える。

2. 2

   フライパンに油少々をひき、肉だんごを並べ入れ、火にかける。２〜３分焼いて、焼き色がついたら上下を返し、煮汁の材料、エリンギ、しめじを加えて煮る。煮立ったらふたをして弱火で２〜３分さらに煮る。

   
3. 3

   ふたを取って火を強めて煮からめ、１の絹さやを加える。器に盛って、バター10gをのせる。

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