ねぎごまから揚げ

ねぎごまから揚げ

変わりごろもでいつものから揚げをランクUP

カロリー
733kcal
塩分
0.5g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原務

材料(2人分)

とりむね肉…大1枚(約300g)

れんこん…1/4節(約80g)

ししとうがらし…6本

ごまころも

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・溶き卵…1個分

 ・白いりごま、黒いりごま、片栗粉…各大さじ2

 ・小麦粉、しょうゆ、しょうが汁…各大さじ1

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。れんこんは薄い輪切りにして水にさらし、ざるに上げて水をきる。ししとうは竹串で2~3カ所刺して穴をあける。ごまころもの材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、れんこん、ししとうを入れる。色よく揚げ、取り出して油をきる。

3.

続けてとり肉をごまころもにくぐらせてからフライパンに入れ、こんがり色づいたら取り出して油をきる。れんこん、ししとうとともに器に盛り合わせる。

とり肉は、ごまころもをしっかりからめてから揚げると、こうばしい仕上がりになる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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