材料（２人分）
150g
オクラ
６本
しめじ
小１パック(約100g)
梅干し
２個
スパゲッティ(1.8mm)
160g
めんつゆ(３倍濃縮)
大さじ２
・塩、ごま油
作り方
-
1
オクラは塩適宜をふって板ずりし、がくをむく。しめじは小房に分ける。梅干しは種を除いてたたき、大きめのボウルに入れ、めんつゆ、ごま油大さじ１を加えて混ぜ合わせる。
-
2
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。途中、オクラとしめじを加えて約１分ゆでて取り出す。オクラは斜め２cm幅に切り、しめじとともに１のボウルに入れる。スパゲッティがゆで上がったら取り出して湯をきり、１のボウルに加えて手早く混ぜる。ゆで汁は取りおく。
スパゲッティをゆでながら野菜も同時にゆでられる。肉はアクが出るので最後に
-
3
ゆで汁を再び沸騰させ、豚肉を入れてほぐし、色が変わったら取り出す。２のボウルに加えて混ぜ、器に盛る。
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柳原るり さん
料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」（主婦の友社）がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」（ブティック社）では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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