豚の手巻き焼き肉

材料（２人分）

• 豚バラブロック肉…200g
• ズッキーニ…1/2本
• 赤パプリカ…1/2個
• 長ねぎ…１本
• リーフレタス…適宜
• 焼きのり…適宜
• たれ
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・白いりごま、砂糖、みりん…各大さじ１
• 　・みそ…小さじ２
• 　・ごま油…小さじ１
• ・ごま油

作り方

1. ズッキーニは六つ割り、パプリカは縦半分に切って縦細切り、ねぎは２cm幅の斜め切りにする。豚肉は８mm厚さに切る。たれの材料を混ぜ合わせ、豚肉にからめる。
   
   みそ、砂糖はしょうゆやみりんなどで溶くようにして混ぜ合わせる。

   

2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、１の野菜を並べて焼く。全体にうすく焼き色がついたらいったん取り出し、豚肉をたれごと並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返して同様に焼く。１の野菜を戻し入れ、たれをからめながら焼きつける。
3. 取り出してリーフレタスとともに器に盛り、焼きのりを添える。焼きのりの上にリーフレタス、肉や野菜の順にのせ、巻いて食べる。