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えびのピカタ

えびのピカタ

溶き卵をつけて焼くだけで簡単

吉田瑞子 さんのレシピ

20分

１人分：

292kcal

1.6g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    えびは尾を残して殻をむく。包丁で腹に深く切り目を入れて開き、背わたを除く。めん棒などでたたいてのばす。玉ねぎは５mm厚さの輪切りにする。えび、玉ねぎに塩、こしょう各少々をふって小麦粉適宜をまぶし、溶き卵をからめる。

    えびはたたいてのばすことで、焼いたときの反り返りを防げる

    えびはたたいてのばすことで、焼いたときの反り返りを防げる

  2. 2

    フライパンに油小さじ２を弱火で熱し、１を並べ入れる。途中で上下を返して両面焼く。うすく焼き色がついたら、いったん取り出して溶き卵の残りを再びからめてフライパンに戻し入れ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    器に盛ってケチャップ適宜を添える。

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吉田瑞子 さん

料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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