豚の和風カレー煮

材料（２人分）

• 豚ももとんカツ用肉…１枚(約200g)
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• じゃがいも…１個
• 長ねぎ…１本
• ししとうがらし…６本
• だし汁…１　1/2カップ
• ・小麦粉、バター、カレー粉、しょうゆ、みりん、塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもは皮つきのままラップで包み、電子レンジで約３分加熱する。熱いうちに皮をむき、１cm厚さの半月切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ししとうは縦に１本切り目を入れる。豚肉は５〜６cm幅に切り、下味をふって小麦粉少々をまぶす。
2. フライパンにバター小さじ１を溶かし、豚肉を焼く。上下を返し、両面にうすく焼き色がついたらいったん取り出す。バター小さじ２を足し、ねぎを炒め、小麦粉、カレー粉各大さじ１をふり入れて炒める。
   
   ねぎに小麦粉とカレー粉を加え、炒めてからだし汁を加えると、だまになりにくい。

   

3. だし汁を加え、とろみが出るまで木べらで混ぜる。しょうゆ、みりん各大さじ１、じゃがいも、ししとうを加えて豚肉を戻し入れる。約５分煮て塩、こしょう各少々で調味する。