とりのから揚げねぎソースがけ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約200g)
下味
　・おろししょうが
　　２かけ分
　・おろしにんにく
　　１片分
　・しょうゆ
　　大さじ１
サニーレタス
　適宜
ねぎソース
　・長ねぎの粗みじん切り(青い部分を含む)
　　1/2本分
　・黒酢
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・ごま油
　　小さじ１
・小麦粉、片栗粉、揚げ油

• とりもも肉

  １枚(約200g)

• 下味

• 　・おろししょうが

  ２かけ分

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• サニーレタス

  適宜

• ねぎソース

• 　・長ねぎの粗みじん切り(青い部分を含む)

  1/2本分

• 　・黒酢

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・ごま油

  小さじ１

• ・小麦粉、片栗粉、揚げ油

1. 1

   ボウルにねぎソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。サニーレタスはちぎって器に敷く。

2. 2

   とり肉は余分な脂を除き、身の厚い部分を切り開いて厚みを均等にし、大きめの一口大に切る。耐熱ボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。汁けを切って別のボウルに入れ、小麦粉、片栗粉各大さじ２を加えてもみ込む。

3. 3

   フライパンに２〜３cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２を１切れずつ手でぎゅっと握って丸めて入れる。約４分色よく揚げ、油をきって１の器に盛り、１のねぎソースをかける。
   
   揚げ油に入れるときに、とり肉をぎゅっと握ると粉が取れにくくなり、形も整えられる。

   

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