えびのごまみそ炒め

材料（２人分）

えび
　12尾
エリンギ
　１パック(約100g)
ピーマン
　２個
白いりごま
　大さじ１
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・酒、砂糖
　　各大さじ1/2
　・しょうゆ
　　少々
　・水
　　小さじ１
・サラダ油

• えび

  12尾

• エリンギ

  １パック(約100g)

• ピーマン

  ２個

• 白いりごま

  大さじ１

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  大さじ１　1/2

• 　・酒、砂糖

  各大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  少々

• 　・水

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   えびは尾を残して殻をむき、背に１cm深さの切り目を入れて背わたを除く。エリンギは縦半分に切って縦薄切りにし、長さを半分にする。ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。
   
   えびは背を開くと味がからみやすくなるうえ、見た目も華やかになる。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、えびを炒める。色が変わったら、エリンギ、ピーマンを加えて炒める。ピーマンがしんなりしたら、合わせ調味料、ごまを加えてさっと炒め合わせる。

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