いわしの甘辛カツレツ

材料（２人分）

いわし(ひらいたもの)
　４尾分
下味
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・みりん、砂糖
　　各大さじ１
キャベツのせん切り
　３枚分
レモンのくし形切り
　適宜
ころも
　・小麦粉、マヨネーズ、水
　　各大さじ１　1/2
　・パン粉
　　1/2カップ強
・オリーブ油

• いわし(ひらいたもの)

  ４尾分

• 下味

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・みりん、砂糖

  各大さじ１

• キャベツのせん切り

  ３枚分

• レモンのくし形切り

  適宜

• ころも

• 　・小麦粉、マヨネーズ、水

  各大さじ１　1/2

• 　・パン粉

  1/2カップ強

• ・オリーブ油

1. 1

   いわしは下味をからめて約10分おく。

2. 2

   ころものパン粉はポリ袋に入れ、手でもんで細かくする。１の汁けを拭き、ころもの残りの材料を混ぜ合わせてつけ、パン粉をまぶしつける。
   
   パン粉は細かくすると薄くつき、カリッと揚がる。油も吸わずカロリーダウンにも。

   
3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、２の皮目を下にして並べ入れる。約２分焼いて上下を返し、弱めの中火にしてさらに約２分、きれいなきつね色になるまで焼く。器にキャベツを敷いていわしの油をきって盛りつけ、レモンを添える。

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