ごろごろ厚揚げの麻婆ソース煮

Name: ごろごろ厚揚げの麻婆ソース煮
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚ひき肉…100g; 厚揚げ…小２枚(約200g); ししとうがらし…８本; しょうがの薄切り…１かけ分; 長ねぎのみじん切り…10cm分; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; 合わせ調味料; ・とりガラスープの素…小さじ１; ・しょうゆ、みそ…各大さじ1/2; ・砂糖…小さじ１; ・湯…3/4カップ; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２); ・ごま油

カリッと焼いた厚揚げがこうばしい

10分

１人分：

335kcal

2.2g

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
厚揚げ
　小２枚(約200g)
ししとうがらし
　８本
しょうがの薄切り
　１かけ分
長ねぎのみじん切り
　10cm分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
合わせ調味料
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・しょうゆ、みそ
　　各大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ１
　・湯
　　3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・ごま油

豚ひき肉

100g
厚揚げ

小２枚(約200g)
ししとうがらし

８本
しょうがの薄切り

１かけ分
長ねぎのみじん切り

10cm分
豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2
合わせ調味料
　・とりガラスープの素

小さじ１
　・しょうゆ、みそ

各大さじ1/2
　・砂糖

小さじ１
　・湯

3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・ごま油

作り方

1

ししとうは包丁で切り目を入れる。フライパンにごま油少々を熱し、厚揚げを入れて焼き、フライパンのあいたところでししとうをさっと焼きつける。厚揚げに両面焼き色がついたら、ともに取り出す。厚揚げは４等分に切る。

フライパンで厚揚げを焼いて、ししとうも炒める。厚揚げのカリッと焼けた焼き目がうまみになる。
2

フライパンにごま油大さじ1/2としょうがを入れて火にかけ、ひき肉も入れてパラパラになるまで炒める。豆板醤を加えて炒め、香りが立ったら合わせ調味料も加える。煮立ったら厚揚げを戻し入れて約２分煮る。
3

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたらねぎを加え、ししとうを戻し入れて、ひと煮立ちさせる。