とうもろこしと豚こまのかき揚げ
498kcal
0.9g
材料(2人分)
とうもろこし…1本(正味約200g)
豚こま切れ肉…100g
オクラ…5本
ころも
・溶き卵…1/2個分
・小麦粉、冷水…各1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
豚こま切れ肉…100g
オクラ…5本
ころも
・溶き卵…1/2個分
・小麦粉、冷水…各1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方
- 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。とうもろこしは実を包丁でそいで加え、オクラは5mm厚さの小口切りにして加え、小麦粉大さじ1を全体にまぶす。
- 別のボウルにころもの材料を入れ、だまが少し残るくらいに混ぜ、1のボウルに加えてさっくり混ぜる。
- フライパンに揚げ油を約1.5cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、カレースプーンで2をこんもりと2〜3杯分を重ねて広げ、1つにまとめて平らに形を整える。あと5個も同様にする。約1分揚げて固まってきたら上下を返し、さらに1〜2分カラリとなるまで揚げ、油をきる。器に盛り、塩適宜を添える。
たねはカレースプーンにこんもりとのせ、2〜3杯分を1つにまとめる。このときスプーンの背で平らに形を整えるとよい。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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