フライパン蒸しおかずサラダ

ささ身は筋を除いて斜め１cm幅に切り、ボウルに入れて酒大さじ１、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、約５分おく。キャベツは縦半分に切って横１cm幅に切る。にんじんは皮むき器で薄い帯状にそぐ。

フライパンに、もやし、キャベツ、にんじんを合わせて入れ、その上に１のささ身を広げてのせる。酒大さじ２、水1/2カップを合わせて加え、ふたをして火にかける。煮立ったら弱火にし、６～７分蒸し焼きにする。

野菜を広げ、その上にささ身をのせる。焦げないように、水分を多めに加えて蒸し焼きにする。

汁けをきって器に盛り、たれの材料を混ぜてかける。