さつま揚げ入りたけのこご飯

材料（３〜４人分）

• 米…２カップ（360cc）
• ゆでたけのこ（穂先の部分）…1/4本（150g）
• 干ししいたけ…２枚
• さつま揚げ…２枚
• にんじん…1/2本
• 長ねぎ…10cm
• しょうが…１かけ
• サラダ油…小さじ１
• ごま油…小さじ１
• 中華ブイヨン…360cc
• 万能ねぎ
• ・こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1. 米は洗ってざるにあけておく。たけのこは縦半分に切ってから縦に薄切りにし、しいたけはもどして薄切りにする。さつま揚げは半分に切ってから薄切りに、にんじんは皮をむいて縦に２〜３等分にしてから薄切りにする。ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが出たらにんじん、たけのこ、しいたけ、さつま揚げ、米の順に加えて炒める。米が透き通ってきたら、最後にごま油を回し入れて混ぜる。
3. 炊飯器に移して中華ブイヨン、酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ1/3、塩、こしょう各少々を加えてまぜ普通に炊く。炊いている間に万能ねぎを小口切りにする。炊きあがったらさっくりと混ぜ合わせ、茶碗に盛って万能ねぎをふる。