材料（２人分）
１ぱい
きゅうり
１本
しょうがのせん切り
１かけ分
赤とうがらしの小口切り
小さじ1/2
合わせ調味料
・酒
大さじ２
・しょうゆ、みりん
各小さじ２
・酢
小さじ１
・塩、粗びき黒こしょう
各少々
・ごま油
-
いか
１ぱい
-
きゅうり
１本
-
しょうがのせん切り
１かけ分
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赤とうがらしの小口切り
小さじ1/2
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合わせ調味料
-
・酒
大さじ２
-
・しょうゆ、みりん
各小さじ２
-
・酢
小さじ１
-
・塩、粗びき黒こしょう
各少々
-
・ごま油
作り方
-
1
きゅうりは４cm長さに切って四つ割りにする。いかはわたごと足を引き抜き、わたは切り落とす。足は２〜３本ずつに分け、長いものは半分に切る。胴は１cm幅の輪切りにする。
-
2
フライパンにごま油小さじ２、しょうが、赤とうがらしを入れて熱し、香りが立ったらいかを加えて炒める。いかの色が変わったらきゅうりを加えてさっと炒める。
きゅうりは食感を残すため、いかに火が通ってから加えてさっと火を通して。
-
3
全体に油がまわったら、合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。
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牛尾理恵 さん
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
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▶Instagram：rieushio
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