ゆで豚の葉野菜包み

材料（２人分）

ゆで豚(２人分)
　・豚肩ロースかたまり肉(たこ糸で縛ったもの)
　　１本(約600g)
　・にんにく
　　２〜３片
　・赤とうがらし
　　２本
　・酒、塩
ゆで豚の葉野菜包み
　・ゆで豚
　　2/5本(でき上がり分より使う)
　・サンチュ、青じそ
　　各適宜
　・コチュジャンだれ
　　・レモン汁
　　1/2個分　
　　・コチュジャン
　　大さじ１
　　・砂糖
　　小さじ２
　　・酢
　　小さじ１

• ゆで豚(２人分)

• 　・豚肩ロースかたまり肉(たこ糸で縛ったもの)

  １本(約600g)

• 　・にんにく

  ２〜３片

• 　・赤とうがらし

  ２本

• 　・酒、塩

• ゆで豚の葉野菜包み

• 　・ゆで豚

  2/5本(でき上がり分より使う)

• 　・サンチュ、青じそ

  各適宜

• 　・コチュジャンだれ

• 　　・レモン汁

  1/2個分　

• 　　・コチュジャン

  大さじ１

• 　　・砂糖

  小さじ２

• 　　・酢

  小さじ１

1. 1

   ゆで豚を作る。にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。

2. 2

   鍋に豚肉、にんにく、とうがらし、酒１カップ、塩小さじ1/2を入れ、豚肉がかぶるくらいの水を加えてふたをし、強火で煮る。煮立ったらアクを取り、弱火で約40分煮る。※食べきらない分は、ゆで汁ごと密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。さめると脂が出るので、取り除いてから使う。

   

1. 1

   ゆで豚は粗熱をとってたこ糸を除いてから薄切りにする。サンチュ、青じそは洗って水けをふく。コチュジャンだれの材料は混ぜ合わせる。
   
   ゆでたては切りにくいので、粗熱をとってから切ると薄くきれいに。

   
2. 2

   器にゆで豚、サンチュ、青じそ、コチュジャンだれを盛り合わせ、サンチュや青じそにゆで豚、たれをのせて巻いて食べる。

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