青椒みそ豆腐

材料（２人分）

とりひき肉
　100g
もめん豆腐
　１丁(約300g)
ピーマン
　２個
ゆでたけのこ
　1/2個(約100g)
おろししょうが
　小さじ１
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
・サラダ油

• とりひき肉

  100g

• もめん豆腐

  １丁(約300g)

• ピーマン

  ２個

• ゆでたけのこ

  1/2個(約100g)

• おろししょうが

  小さじ１

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  大さじ１　1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   豆腐は横４等分に切る。ペーパータオルで上下をはさんで手で押さえ、約10分おいて水きりをする。ピーマンは縦半分に切って横細切りにし、たけのこは５cm長さの縦細切りにする。
   
   豆腐は切ってから水きりすれば、短い時間でできる。おもしは使わず、手で押さえればよい。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐を並べ入れ、３〜４分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、器に盛る。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を熱し、ひき肉、しょうがをほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わったらピーマン、たけのこを加えて炒める。ピーマンがしんなりしたら、合わせ調味料を回し入れて炒め合わせ、２にかける。

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