スナップえんどうの煮びたし

材料（２人分）

スナップえんどう
　１パック(約100g)
ちりめんじゃこ
　大さじ１
油揚げ
　1/2枚
煮汁
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・みりん
　　大さじ1/2
　・水
　　1/2カップ

• スナップえんどう

  １パック(約100g)

• ちりめんじゃこ

  大さじ１

• 油揚げ

  1/2枚

• 煮汁

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・みりん

  大さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

1. 1

   スナップえんどうは筋を食べたときに口に残るので必ず取る。へたと反対側の端を少々折って、へたに向かってそっと引っ張る。そのままへたを少々折って折り返して残りの筋も取り、斜め半分に切る。油揚げは熱湯にさっとくぐらせ、ざるに上げて油抜きをし、半分に切って端から１cm幅に切る。

   
2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを加えて落としぶたをし、さっと煮る。スナップえんどう、ちりめんじゃこを加え、再び落としぶたをして２〜３分煮る。

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