にん玉じゃがの豆乳グラタン

材料（２人分・約15×20cmの耐熱容器１個分）

にんじん
　１本
じゃがいも
　１個
玉ねぎ
　１個
冷凍シーフードミックス
　100g
豆乳
　１カップ
ブイヨン(固形スープの素1/2個＋湯)
　1/2カップ
あればナツメグ
　少々
・サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、パン粉

• にんじん

  １本

• じゃがいも

  １個

• 玉ねぎ

  １個

• 冷凍シーフードミックス

  100g

• 豆乳

  １カップ

• ブイヨン(固形スープの素1/2個＋湯)

  1/2カップ

• あればナツメグ

  少々

• ・サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、パン粉

1. 1

   にんじんは四〜六つ割りにして長さを３〜４等分に切る。じゃがいももにんじんと同じ大きさになるように、六〜八つ割りにしてさっと洗い流す。玉ねぎは縦半分に切って、縦薄切りにする。

2. 2

   耐熱ボウルににんじん、じゃがいも、凍ったままのシーフードミックス、ブイヨンを入れてラップをかける。電子レンジで約６分加熱して取り出し、スープは分けておく。
   
   にんじんとじゃがいもは、火が通りにくいので電子レンジで加熱して。このとき、凍ったままのシーフードミックスを入れておけば、解凍も同時にOK。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉大さじ２をふり入れて炒め、粉っぽくなくなったら２のスープを加えて混ぜる。続けて豆乳を少しずつ加えては混ぜ、とろみがつくまで混ぜながら煮たら、塩小さじ1/3、こしょう少々、ナツメグを加えて混ぜて火を止める。

4. 4

   耐熱容器に３の半量を入れて平らにし、野菜とシーフードミックス、残りの３の順に入れて平らにする。パン粉大さじ３をふり、220℃に予熱したオーブン(またはオーブントースター)で約10分、こんがりと焼き色がつくまで焼く(オーブントースターの場合、様子を見ながら焦げるようならアルミホイルをかぶせて)。

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