材料（２人分）
２切れ(でき上がり分より使う)
・かじき
４切れ
・しょうゆ
大さじ１
トマト
１個
にんにくの薄切り
1/2片分
三つ葉
少々
焼きのり
1/2枚
温かいご飯
小どんぶり２杯分
・オリーブ油、しょうゆ
下ごしらえ
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1
かじきのしょうゆ漬けを作る。かじきは密閉容器に入れ、しょうゆを回しかけて両面にからめ、冷蔵庫で一晩おく。約３日間もつ。
作り方
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1
かじきは１切れを３つくらいに切り、油小さじ１を熱したフライパンで焼き、両面に焼き色をつける。
-
2
鍋に湯１ 1/2カップ、スープの素を入れて煮立て、セロリは５cm長さの薄切りにし、スナップえんどうは筋を取って２〜３等分に切って加え、塩、こしょうで味をととのえる。
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3
どんぶりにご飯を盛り、１を並べて２を回しかけ、バター６gずつのせる。
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脇雅世 さん
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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▶YouTube公式チャンネル：O.E.C. Channel美味しいチャンネル
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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