サーモンのソテー きのこカレーヨーグルトソース

材料（２人分）

しめじ
　1/2パック
マッシュルーム
　４個
プレーンヨーグルト
　3/4カップ
生鮭
　２切れ
ほうれん草
　1/4わ
にんにくのみじん切り
　1/2片分
玉ねぎの薄切り
　1/4個分
顆粒スープの素
　小さじ1/2
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、カレー粉

• しめじ

  1/2パック

• マッシュルーム

  ４個

• プレーンヨーグルト

  3/4カップ

• 生鮭

  ２切れ

• ほうれん草

  1/4わ

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 玉ねぎの薄切り

  1/4個分

• 顆粒スープの素

  小さじ1/2

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、カレー粉

1. 1

   しめじは小房に分け、マッシュルームは縦薄切りにする。ほうれん草はラップで包んで電子レンジで約１分加熱し、３cm長さに切る。鮭に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、１のほうれん草をさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって器に盛る。

3. 3

   続けてフライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、１の鮭を皮目から入れて、上下を返しながら両面に焼き色がつくまで焼き、２の器に盛る。

4. 4

   フライパンをペーパータオルでさっと拭き、オリーブ油大さじ1/2、にんにくを熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら１のきのこを加え、さらに炒める。

5. 5

   カレー粉小さじ1/2をふり入れてなじませ、ヨーグルト、スープの素を加えて混ぜながら約１分煮る。３の鮭にかける。
   
   ヨーグルトは仕上げに加えて１分煮るだけ。全体になじんで、さらっとしたらでき上がり。

   

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