材料（２〜３人分）
卵
１個
えのきたけ
１袋
切り昆布(乾燥)
５g
・塩、しょうゆ、みりん
１個
えのきたけ
１袋
切り昆布(乾燥)
５g
・塩、しょうゆ、みりん
作り方
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1
鍋に水２ 1/2カップと切り昆布を入れて５〜６分おく。
切り昆布を使うことで、だし汁は不要。昆布が細いとやわらかくなるのが早く、だしもとれる。昆布はみそ汁の実として食べて。
-
2
１を弱火にかけ、５〜６分煮たら中火にする。えのきたけは根元を切り落として長さを半分に切って加え、塩小さじ1/3、しょうゆ、みりん各小さじ１も加えて２〜３分煮る。卵を溶きほぐして回し入れ、卵がふんわり浮いたら火を止める。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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