レシピ
モロッコいんげんと豚バラ肉の梅ごまあえ

モロッコいんげんと豚バラ肉の梅ごまあえ

Name: モロッコいんげんと豚バラ肉の梅ごまあえ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ肉…80g; 下味; ・酒、片栗粉…各小さじ１; モロッコいんげん…150g; 梅干し…大１個; 万能ねぎ…２本; すりごま(黒)…大さじ２; ・しょうゆ

初夏の豆レシピ

いんげんに豚肉のうまみがからまった

１人分：

208kcal

1.9g

材料（２人分）

豚バラ肉
　80g
下味
　・酒、片栗粉
　　各小さじ１
モロッコいんげん
　150g
梅干し
　大１個
万能ねぎ
　２本
すりごま(黒)
　大さじ２
・しょうゆ

豚バラ肉

80g
下味
　・酒、片栗粉

各小さじ１
モロッコいんげん

150g
梅干し

大１個
万能ねぎ

２本
すりごま(黒)

大さじ２
・しょうゆ

作り方

1

モロッコいんげんは、筋があれば取り除く。沸騰した湯でゆで、ざるに上げる。粗熱がとれたら、斜め細切りにする。豚肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味の調味料を入れてもみ込む。鍋に湯を沸かし、沸騰直前に豚肉を加え、さっとゆでてざるに上げ、湯をきる。
2

梅干しは種を除き、ペースト状になるまで包丁でたたく(あればすり鉢ですりつぶして)。すりごまとしょうゆ小さじ2/3を加え混ぜ、さらに豚肉を加えてあえる。
3

皿に１のモロッコいんげんを盛り、豚肉をのせ、小口切りにした万能ねぎを散らす。