スパゲッティ入りトマトキッシュ

材料（２〜３人分・約20×20×５cmの耐熱容器１個分）

• ベーコン…３枚
• 卵…３個
• 牛乳…3/4カップ
• 粉チーズ…大さじ２
• 玉ねぎ…1/4個
• ホールトマト缶…1/2缶(200g)
• パセリのみじん切り…大さじ1/2
• スパゲッティ…90g
• ・塩、バター、こしょう

作り方

1. ベーコンは１cm幅に切る。玉ねぎは１cm四方に切る。スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩適宜を加え、袋の表示どおりにゆでる。
2. フライパンにバター大さじ１を溶かし、ベーコンと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加える。塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて、とろみがつくまで煮詰める。
3. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜ、２、ゆでたスパゲッティを加えて混ぜる。オーブンを200℃に予熱する。
   
   卵液に煮詰めたトマトを加え、ゆでたスパゲッティも加える。もっちりとした食感になって、ボリュームアップになる。

   

4. 耐熱容器にバターを薄くぬり、３を入れる。粉チーズとパセリをふって、オーブンで約15分焼く。
   
   ●オーブントースターで焼く場合は、耐熱容器にふんわりとラップをかけ、まず電子レンジで約５分加熱し、ラップをはずしてから約８分焼く。焦げるようであればアルミホイルをかぶせて。