豚肉とさつまいものポトフ

材料（２人分）

豚一口カツ用肉
　200g
さつまいも
　１本(250g)
玉ねぎ
　１個
ブイヨン(固形スープの素[チキン]１個＋水３カップ )
ローリエ
　１枚
ソース(マヨネーズ大さじ３、白ワイン大さじ１、粒マスタード小さじ１)
パセリ
　適宜
・塩、こしょう

• 豚一口カツ用肉

  200g

• さつまいも

  １本(250g)

• 玉ねぎ

  １個

• ブイヨン(固形スープの素[チキン]１個＋水３カップ )

• ローリエ

  １枚

• ソース(マヨネーズ大さじ３、白ワイン大さじ１、粒マスタード小さじ１)

• パセリ

  適宜

• ・塩、こしょう

1. 1

   豚肉は塩、こしょう各少々をふって下味をつける。さつまいもは皮をむき、５cm厚さの輪切りにして、水にさらす。玉ねぎは芯を取らないで縦４等分に切る。

2. 2

   鍋にブイヨンを入れて強火にかけ、ローリエ、豚肉、水をきったさつまいも、玉ねぎを入れ、煮立ったら弱火にして20〜25分煮る。

3. 3

   マヨネーズにワインと粒マスタードを加えてソースを作る。器に２の肉と野菜を盛り合わせてパセリを添え、ソースも添える。

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