材料（２人分）
２切れ
にんじん
1/4本(25g)
三つ葉
1/2わ
卵
２個
サラダ油
少々
甘酢しょうが
少々
・塩、酒、しょうゆ、砂糖
-
ぶり(切り身)
２切れ
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にんじん
1/4本(25g)
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三つ葉
1/2わ
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卵
２個
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サラダ油
少々
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甘酢しょうが
少々
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・塩、酒、しょうゆ、砂糖
作り方
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1
ぶりはごく少量の塩をふって20分くらいおき、出てきた水けをふき取り、酒、しょうゆ各小さじ２をふりかけておく。にんじんは２cm長さのせん切り、三つ葉は２〜３cm長さに切る。
-
2
小鍋に卵を割りほぐし、にんじん、砂糖、酒各小さじ１、塩少々を入れて混ぜ、弱火にかける。箸３〜４本でよく混ぜながら、やわらかいいり卵を作る。
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3
オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷いて油をぬり、ぶりをのせて火が通るまで約５分焼く。ぶりの上に三つ葉を混ぜた２のいり卵をたっぷりのせ、オーブントースターで約５分焼いて上に薄く焼き色をつける。皿に盛って甘酢しょうがを添える。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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