豚バラとあさりのポルトガル蒸し

材料（２人分）

豚バラかたまり肉
　150g
あさり(砂抜き)
　250g
カラーピーマン(赤)
　１個
にんにくのみじん切り
　小１片分
あれば香菜(シャンツァイ)、イタリアンパセリの粗みじん切り
　各適宜
・塩、こしょう、オリーブ油

• 豚バラかたまり肉

  150g

• あさり(砂抜き)

  250g

• カラーピーマン(赤)

  １個

• にんにくのみじん切り

  小１片分

• あれば香菜(シャンツァイ)、イタリアンパセリの粗みじん切り

  各適宜

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   豚肉は５mm厚さに切って、塩、こしょうをふる。カラーピーマンは縦１cm幅に切る。

2. 2

   深めの耐熱皿に１の豚肉、あさり、にんにくを平らに広げ入れ、カラーピーマンをのせ、塩、こしょうをふり、オリーブ油を回しかける。

3. 3

   フライパンに２の皿を入れ、脇から熱湯をフライパンの深さの半分まで注ぎ入れる。ふたをして強火で約10分蒸し、皿が熱いので気をつけて取り出す。

4. 4

   香菜とイタリアンパセリを散らす。

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