とりマヨだんごの煮もの

材料（２人分）

と りマヨだんご
　・とりひき肉
　　150g
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ２
　・マヨネーズ
　　大さじ1/2
　・酒、片栗粉
　　各小さじ１
　・塩
　　少々
チンゲン菜
　１株
煮汁
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・しょうゆ、酒、砂糖
　　各大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ１)

• と りマヨだんご

• 　・とりひき肉

  150g

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ２

• 　・マヨネーズ

  大さじ1/2

• 　・酒、片栗粉

  各小さじ１

• 　・塩

  少々

• チンゲン菜

  １株

• 煮汁

• 　・だし汁

  １　1/2カップ

• 　・しょうゆ、酒、砂糖

  各大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ１)

1. 1

   チンゲン菜は長さを３等分に切り、根元は四つ割りにする。

2. 2

   ボウルにとりマヨだんごの材料を入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらとりマヨだんごをスプーンなどで一口大に丸めて落とし入れる。アクを取り、チンゲン菜の根元を加えてオーブン用ペーパーで落としぶたをし、弱火にして５分ほど煮る。
   
   とりだんごにマヨネーズを加えると、コクが出て、ふんわりとした仕上がりになる。

   
3. 3

   落としぶたを取ってチンゲン菜の葉を加え、煮汁をかけながら再びふつふつとして葉がしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えてゆるいとろみをつける。

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