豆腐ステーキきのこベーコンソース

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
ベーコン
　50g
生しいたけ
　４枚
えのきたけ
　１袋
貝割れ菜
　１パック
・サラダ油、小麦粉、バター、酒、しょうゆ、塩、こしょう、練りがらし

• もめん豆腐

  １丁

• ベーコン

  50g

• 生しいたけ

  ４枚

• えのきたけ

  １袋

• 貝割れ菜

  １パック

• ・サラダ油、小麦粉、バター、酒、しょうゆ、塩、こしょう、練りがらし

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約２分加熱し、おもしとなる皿をのせて約10分おいてしっかり水きりする。厚みを半分に切ってから、横半分に切る。しいたけは石づきを除いて薄切りにし、えのきたけは根元を切って長さを半分に切る。貝割れ菜は根元を切り、ベーコンは１cm幅に切る。
   
   しっかり水きりをするには、電子レンジで加熱したあと、おもしとなる皿をのせる。さらに水分が出て、厚みが2/3ほどになる。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、豆腐に小麦粉を薄くまぶして入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、皿に盛る。
   
   豆腐に小麦粉をまんべんなく薄くつけるには、粉をまぶしてから余分な粉を落とすとよい。

   
3. 3

   フライパンにバター大さじ１を足して溶かし、ベーコンを炒める。しいたけ、えのきたけを加え、しんなりしたら酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩、こしょう各少々で調味する。２の豆腐にかけ、からし適宜をのせ、貝割れ菜を添える。

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