鮭の粕汁

材料（２人分）

甘塩鮭(切り身)
　１切れ
酒粕
　50g
大根
　100g
にんじん
　1/4本
こんにゃく
　1/4枚
長ねぎ
　1/2本
ごぼう
　1/5本
だし汁
　３カップ
七味とうがらし
　少々
・みそ、しょうゆ

• 甘塩鮭(切り身)

  １切れ

• 酒粕

  50g

• 大根

  100g

• にんじん

  1/4本

• こんにゃく

  1/4枚

• 長ねぎ

  1/2本

• ごぼう

  1/5本

• だし汁

  ３カップ

• 七味とうがらし

  少々

• ・みそ、しょうゆ

1. 1

   酒粕はちぎって水に30分ほどひたし、水けをきってすり鉢に入れ、すりこ木でつぶしてなめらかにする。

2. 2

   鮭は一口大に切り、大根、にんじんはいちょう切り、こんにゃくは短冊切り、ねぎは小口切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらす。

3. 3

   鍋にだし汁、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを入れ、やわらかくなるまで約15分、アクを除きながら煮る。野菜がやわらかくなったら、鮭、ねぎを加えてひと煮し、みそ大さじ２、１の酒粕を溶かし入れ、しょうゆ少々を加える。器に盛って七味とうがらしをふる。

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