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「魚介とブロッコリーの中華蒸し」の献立

主菜 魚介とブロッコリーの中華蒸し
副菜 中華風ポテトサラダ
副菜 ほうれん草のスープ

主菜の下ごしらえをして、サラダを作ります。蒸し煮にする間にスープを作り、最後に主菜を仕上げましょう

主菜：
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
主な食材：
たらこ(生)、 あさり(砂抜き)、 ブロッコリー
ジャンル： 中華
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 市瀬悦子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 魚介とブロッコリーの中華蒸し
  • 生だら 2切れ
  • あさり(砂抜き) 250g
  • ブロッコリー 1/2個
  • 酒、水 各大さじ2
  • 塩
  • たれ
  • 　・おろしにんにく 少々
  • 　・しょうゆ、ごま油 各大さじ1
副菜 中華風ポテトサラダ
  • じゃがいも 2個(約250g)
  • 三つ葉 1/2わ
  • ごま油 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
副菜 ほうれん草のスープ
  • ほうれん草 1/2わ
  • 水 １　1/2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ1/3
  • 塩、こしょう、ごま油 各少々
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
魚介とブロッコリーの中華蒸し
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魚介とブロッコリーの中華蒸しの作り方

  • 1 生だらは塩少々をふって約5分おき、水けを拭く。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。ブロッコリーは小房に分け、茎は1cm厚さの輪切りにする。
  • 2 フライパンに１を入れ、酒、水各大さじ2、塩少々をふる。ふたをして中火にかけ、あさりの口があき、たらに火が通るまで約5分蒸し煮にする。
  • 3 器に盛り、たれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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