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「豚肉と玉ねぎのバタポンステーキ」の献立

主菜 豚肉と玉ねぎのバタポンステーキ
副菜 たらこキャロットラペ
副菜 ブロッコリーの蒸しマリネ

ラペのにんじんに塩を混ぜ、マリネをレンチン。メインにとりかかり、蒸し焼きにする間にサブ2品を仕上げて。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > ポークステーキ
主な食材：
豚とんカツ用肉、 玉ねぎ、 水菜
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 市瀬悦子
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉と玉ねぎのバタポンステーキ
  • 豚肩ロースとんカツ用肉 大2枚(約250g)
  • 玉ねぎ 1個
  • 水菜 1/4わ(約50g)
  • バター 8g
  • ポン酢じょうゆ 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
  • 小麦粉
副菜 たらこキャロットラペ
  • たらこ 20g
  • にんじん 1本(約150g)
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
副菜 ブロッコリーの蒸しマリネ
  • ブロッコリー 1/3個
  • 長ねぎ 1/4本
  • オリーブ油 大さじ1
  • 酢 小さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
主菜 副菜 副菜
豚肉と玉ねぎのバタポンステーキ
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豚肉と玉ねぎのバタポンステーキの作り方

  • 1 玉ねぎは上下を少し切り落とし、横4等分の輪切りにする。水菜は5cm長さに切る。豚肉は筋切りをして、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉と玉ねぎを並べて約2分焼く。こんがりしたら上下を返し、水大さじ1をふってふたをし、弱火で約3分蒸し焼きにする。豚肉は食べやすく切り、玉ねぎとともに器に盛る。
  • 3 続けてフライパンにバター8g、ポン酢じょうゆ大さじ2を入れて中火にかけ、バターが溶けて煮立ったら２にかけ、水菜を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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