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「とり肉と大根のしょうがじょうゆ煮」の献立

主菜 とり肉と大根のしょうがじょうゆ煮
副菜 しんなりキャベツのいわし缶あえ
汁もの かにかまのとろろ昆布汁

メインからスタート。煮始めたら、あえもの、汁ものの順に作り、メインが煮えればOK！

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりもも肉、 大根、 しょうがのみじん切り
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉と大根のしょうがじょうゆ煮
  • とりもも肉 大1枚(約300g)
  • 大根 400g
  • しょうがのみじん切り 小1かけ分(約10g)
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 水 1カップ
  • 砂糖、みりん 各大さじ1
  • しょうゆ 大さじ１　1/2
副菜 しんなりキャベツのいわし缶あえ
  • いわしみそ煮 缶1缶(約150g)
  • 春キャベツ 150g
汁もの かにかまのとろろ昆布汁
  • かに風味かまぼこ 3本
  • とろろ昆布 2g
  • しょうゆ 小さじ1/3
  • 熱湯 3/4カップ
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
とり肉と大根のしょうがじょうゆ煮
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とり肉と大根のしょうがじょうゆ煮の作り方

  • 1 大根は7mm厚さの半月切りにする。とりもも肉は一口大に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、あいたところに大根を加えて中火にかけて焼く。とり肉の皮目に焼き色がついたら、とり肉と大根の上下を返す。
  • 3 とり肉の色が全体的に変わったら水1カップ、しょうがのみじん切り、砂糖、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ１　1/2を加えてさっと混ぜ、ふたをする。弱めの中火にし、汁けが少なくなって照りが出るまで7〜8分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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