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「ひき肉とキャベツのペペロンチーノ」の献立

主食 ひき肉とキャベツのペペロンチーノ
副菜 アスパラとかにかまのキッシュ風

鍋に湯を沸かし、2品の下ごしらえを。スパゲッティをゆで始めたら、その間にサブをレンジにかけ、ペペロンチーノを仕上げて。

献立の材料（2人分）

主食 ひき肉とキャベツのペペロンチーノ
副菜 アスパラとかにかまのキッシュ風
主食 副菜
ひき肉とキャベツのペペロンチーノ
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ひき肉とキャベツのペペロンチーノの作り方

  • 1 春キャベツは3cm四方に切る。にんにくはみじん切りにする。赤とうがらしは半分に折る。
  • 2 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量(湯2Lに大さじ１　1/2が目安)を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。
  • 3 フライパンにバター、オリーブ油大さじ1、にんにく、赤とうがらしを入れて中火で熱し、香りが立ったらとりひき肉をかたまりが残るようざっくりと炒める。肉の色が変わったらキャベツ、絹さやを加えてさっと炒める。スパゲッティを湯をきって加えて混ぜ、味をみて塩、粗びき黒こしょうでととのえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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