ペペロンチーノの下ごしらえをして麺用の湯を沸かし始めたら、副菜を作って。麺をゆで始めたら、具を炒めて完成させましょう。
「スモークサーモンとブロッコリーのペペロンチーノ」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
スモークサーモンとブロッコリーのペペロンチーノ
- スモークサーモン 1パック(約50g)
- <span class="dictionary_link" id="food_129">ブロッコリー</span> 1/2個
- <span class="dictionary_link" id="food_141">玉ねぎ</span> 1/2個
- <span class="dictionary_link" id="food_144">にんにく</span> 1片
- <span class="dictionary_link" id="food_139">赤とうがらし</span> 1本
- スパゲッティ 160g
- 塩(湯2Lに対して) 大さじ1
- オリーブ油 大さじ2
- ゆで汁 大さじ4
- 塩 小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう 少々
副菜
エリンギのパセリソテー
- <span class="dictionary_link" id="food_191">エリンギ</span> 1パック(約100g)
- パセリ 小1/2束
- パン粉 大さじ1
- おろし<span class="dictionary_link" id="food_144">にんにく</span> 1/2片分
- オリーブ 油大さじ1
- 塩、こしょう 各少々
主菜
副菜
スモークサーモンとブロッコリーのペペロンチーノの作り方
- 1 ブロッコリーは小房に分けて縦に3つに切り、茎は皮をむき、縦半分に切って3mm幅の短冊切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくは横薄切りにする。スモークサーモンは大きめにちぎる。赤とうがらしはちぎって種を除く。
- 2 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティを袋の表示より約1分早くゆで上がるように、ゆで始める。
- 3 フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで約1分炒める。赤とうがらしと玉ねぎを加えて中火にして1〜2分炒める。ブロッコリーを加えて約1分炒め、２のスパゲッティとゆで汁大さじ4を加え、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を加えて手早く混ぜ合わせ、スモークサーモンを加えてひと混ぜする。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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みないきぬこ
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
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