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「スモークサーモンとブロッコリーのペペロンチーノ」の献立

「スモークサーモンとブロッコリーのペペロンチーノ」の献立

ペペロンチーノの下ごしらえをして麺用の湯を沸かし始めたら、副菜を作って。麺をゆで始めたら、具を炒めて完成させましょう。

材料
コピー

主菜：

パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > ペペロンチーノ

主な食材：

スモークサーモン、ブロッコリー、玉ねぎ

ジャンル：

イタリアン

レシピ作成・調理：

重信初江

撮影：

邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜スモークサーモンとブロッコリーのペペロンチーノ

スモークサーモン…1パック(約50g)
ブロッコリー…1/2個
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
赤とうがらし…1本
スパゲッティ…160g
塩(湯2Lに対して)…大さじ1
オリーブ油…大さじ2
ゆで汁…大さじ4
塩…小さじ1/2
粗びき黒こしょう…少々

副菜エリンギのパセリソテー

エリンギ…1パック(約100g)
パセリ…小1/2束
パン粉…大さじ1
おろしにんにく…1/2片分
オリーブ…油大さじ1
塩、こしょう…各少々

■「スモークサーモンとブロッコリーのペペロンチーノ」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】
　スモークサーモン…1パック(約50g)
　ブロッコリー…1/2個
　玉ねぎ…1/2個
　にんにく…1片
　赤とうがらし…1本
　スパゲッティ…160g
　塩(湯2Lに対して)…大さじ1
　オリーブ油…大さじ2
　ゆで汁…大さじ4
　塩…小さじ1/2
　粗びき黒こしょう…少々

【副菜】
　エリンギ…1パック(約100g)
　パセリ…小1/2束
　パン粉…大さじ1
　おろしにんにく…1/2片分
　オリーブ…油大さじ1
　塩、こしょう…各少々

主菜副菜

↓このレシピの個別の材料を見る

スモークサーモンとブロッコリーのペペロンチーノ
の作り方

ブロッコリーは小房に分けて縦に3つに切り、茎は皮をむき、縦半分に切って3mm幅の短冊切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくは横薄切りにする。スモークサーモンは大きめにちぎる。赤とうがらしはちぎって種を除く。
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティを袋の表示より約1分早くゆで上がるように、ゆで始める。
フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで約1分炒める。赤とうがらしと玉ねぎを加えて中火にして1〜2分炒める。ブロッコリーを加えて約1分炒め、２のスパゲッティとゆで汁大さじ4を加え、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を加えて手早く混ぜ合わせ、スモークサーモンを加えてひと混ぜする。