「スモークサーモンとブロッコリーのペペロンチーノ」の献立

Name: 「スモークサーモンとブロッコリーのペペロンチーノ」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: スモークサーモン…1パック(約50g); ブロッコリー…1/2個; 玉ねぎ…1/2個; にんにく…1片; 赤とうがらし…1本; スパゲッティ…160g; 塩(湯2Lに対して)…大さじ1; オリーブ油…大さじ2; ゆで汁…大さじ4; 塩…小さじ1/2; 粗びき黒こしょう…少々; エリンギ…1パック(約100g); パセリ…小1/2束; パン粉…大さじ1; おろしにんにく…1/2片分; オリーブ…油大さじ1; 塩、こしょう…各少々

ペペロンチーノの下ごしらえをして麺用の湯を沸かし始めたら、副菜を作って。麺をゆで始めたら、具を炒めて完成させましょう。

主菜：

パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > ペペロンチーノ

主な食材：

スモークサーモン、ブロッコリー、玉ねぎ

ジャンル：洋食

イベント・季節：秋

レシピ作成・調理：重信初江

撮影：邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜スモークサーモンとブロッコリーのペペロンチーノ

スモークサーモン 1パック(約50g)
ブロッコリー 1/2個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
赤とうがらし 1本
スパゲッティ 160g
塩(湯2Lに対して) 大さじ1
オリーブ油大さじ2
ゆで汁大さじ4
塩小さじ1/2
粗びき黒こしょう少々

副菜エリンギのパセリソテー

エリンギ 1パック(約100g)
パセリ小1/2束
パン粉大さじ1
おろしにんにく 1/2片分
オリーブ油大さじ1
塩、こしょう各少々

主菜副菜

使い方ガイド

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スモークサーモンとブロッコリーのペペロンチーノの作り方

1 ブロッコリーは小房に分けて縦に3つに切り、茎は皮をむき、縦半分に切って3mm幅の短冊切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくは横薄切りにする。スモークサーモンは大きめにちぎる。赤とうがらしはちぎって種を除く。
2 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティを袋の表示より約1分早くゆで上がるように、ゆで始める。
3 フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで約1分炒める。赤とうがらしと玉ねぎを加えて中火にして1〜2分炒める。ブロッコリーを加えて約1分炒め、２のスパゲッティとゆで汁大さじ4を加え、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を加えて手早く混ぜ合わせ、スモークサーモンを加えてひと混ぜする。