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「手羽元とみょうがの照り煮」の献立

主菜 手羽元とみょうがの照り煮
副菜 ブロッコリーと玉ねぎの和風マリネ
汁もの キャベツとわかめのスープ

照り煮を先に作り、ふたをして煮始めたところで、マリネ、スープを順に作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 手羽元とみょうがの照り煮
副菜 ブロッコリーと玉ねぎの和風マリネ
  • ブロッコリー 1/2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 水 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 酢 小さじ1
  • こしょう 少々
汁もの キャベツとわかめのスープ
  • キャベツ 100g
  • カットわかめ 大さじ1/2
  • 水 １ 1/2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
手羽元とみょうがの照り煮
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手羽元とみょうがの照り煮の作り方

  • 1 みょうがは縦半分に切る。
  • 2 フライパンに酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1、水1/2カップ、とり手羽元、しょうがの薄切り、みょうがを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして、弱火で約15分煮る。
  • 3 ふたを取って強めの中火にし、手羽元を転がしながら、煮汁がほぼなくなるまで2〜3分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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