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「コーン豆腐バーグ」の献立

コーン豆腐バーグ

スープの材料を先に切って、メインを調理。焼き始めて手があいたら、スープを煮ましょう。

主菜：
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ハンバーグ
主な食材：
とりひき肉、 絹ごし豆腐、 豆苗、 ホールコーン缶
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 舘野鏡子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 コーン豆腐バーグ
  • とりひき肉 250g
  • 絹ごし豆腐 小1パック(約150g)
  • 豆苗 5/6袋
  • ホールコーン缶 1/3缶(約40g)
  • パン粉 大さじ6
  • 砂糖 小さじ1
  • サラダ油 小さじ2
  • 塩、こしょう
  • 好みでポン酢じょうゆ、練りがらし
汁もの かぼちゃのミルクスープ
  • かぼちゃ 140g
  • 玉ねぎ 1個
  • エリンギ 1/2パック(約50g)
  • 牛乳 3/4カップ
  • オリーブ油 小さじ1
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩、こしょう
主菜 汁もの
使い方ガイド
コーン豆腐バーグ
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コーン豆腐バーグの作り方

  • 1 豆苗は長さを半分に切る。コーンは缶汁をきる。ボウルにとりひき肉、豆腐、コーン、パン粉大さじ6、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、スプーンでなめらかになるまで混ぜて6等分する。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、手に水をつけながら肉だねを小判形に整え、並べ入れる。ふたをして、弱めの中火で約4分焼き、上下を返してふたをして約4分焼く。
  • 3 フライパンのあいたところに豆苗を入れ、塩、こしょう各少々をふってさっと混ぜる。少ししんなりしたら、ともに器に盛る。好みでコーン豆腐バーグにポン酢じょうゆをかけ、練りがらしを添えても。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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