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「ひき肉と豆苗の卵炒め丼」の献立

ひき肉と豆苗の卵炒め丼

どんぶり、サラダの順に下ごしらえをし、サラダを器に盛って。どんぶりを仕上げ、食べる直前にサラダにドレッシングをかけましょう。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
主な食材：
豚ひき肉、 玉ねぎ、 豆苗、 ご飯
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主食 ひき肉と豆苗の卵炒め丼
  • 豚ひき肉 200g
  • 卵 2個
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • 豆苗 1袋
  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約400g)
  • 塩、こしょう 各少々
  • 合わせ調味料
  • 　・オイスターソース 大さじ2/3
  • 　・しょうゆ 大さじ1/2
  • 　・砂糖、酒、ごま油 各小さじ1
  • サラダ油
副菜 アボカドとレタスのサラダ
  • レタス 1/2個(約150g)
  • アボカド 1個
  • レモン 1/2個
  • オリーブ油 大さじ1と1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • 粗びき黒こしょう 少々
主食 副菜
使い方ガイド
ひき肉と豆苗の卵炒め丼
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ひき肉と豆苗の卵炒め丼の作り方

  • 1 新玉ねぎは縦8mm幅に切る。豆苗は長さを半分に切る。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を入れて手早く混ぜ、半熟状になったら取り出す。
  • 3 続けてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉を入れ、ほぐさず約1分焼く。
  • 4 上下を返して約1分焼き、ほぐし過ぎないようにして火が通るまで炒める。
  • 5 新玉ねぎを加え、ふたをして弱めの中火で約1分蒸し焼きにする。
  • 6 ふたを取って合わせ調味料を回し入れ、炒め合わせる。
  • 7 豆苗を加えて卵を戻し入れ、ひと混ぜする。器に温かいご飯を盛り、のせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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