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「鮭とトマトのホイル焼き」の献立

主菜 鮭とトマトのホイル焼き
副菜 パプリカと豆苗のさっと炒め
汁もの 冷製とろろ汁

まずはメインに着手。魚焼きグリルで焼き始めたら、とろろ汁、さっと炒めの順に作りましょう。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 鮭のホイル焼き
主な食材：
塩鮭、 キャベツ、 トマト
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： みないきぬこ
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 鮭とトマトのホイル焼き
  • 塩鮭(甘塩) 2切れ(約160g)
  • キャベツ 125g
  • トマト 大1個(約200g)
  • 酒 大さじ1/2
  • サラダ油 少々
副菜 パプリカと豆苗のさっと炒め
  • 黄パプリカ 1/2個(約75g)
  • 豆苗 1袋
  • 合わせ調味料
  • 　・しょうゆ 大さじ1/2
  • 　・みりん 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 塩
汁もの 冷製とろろ汁
  • きゅうり 1本(約100g)
  • 長いも 150g
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • 青のり 少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
鮭とトマトのホイル焼き
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鮭とトマトのホイル焼きの作り方

  • 1 キャベツは5～6cm長さの細切りにし、トマトは2cm厚さの半月切りにする。
  • 2 アルミホイルを約30cm長さに2枚切って広げ、中央部分にサラダ油少々をぬる。１を等分に横長に並べ、その上に塩鮭を1切れずつのせ、酒大さじ1/2を等分にかける。アルミホイルの手前と奥の辺を合わせて2回ほど折り曲げ、両端をひねって包む。
  • 3 魚焼きグリルを強火で熱し、２を入れて約5分焼く。弱火にしてさらに約10分焼く。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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