レタスクラブ
マイページ

「手羽元とチンゲンサイのあっさり煮」の献立

手羽元とチンゲンサイのあっさり煮

メインのあっさり煮から調理を開始。煮る間にサブの青じそ炒めを作りましょう。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とり手羽元、 チンゲン菜、 オクラ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 市瀬悦子
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 手羽元とチンゲンサイのあっさり煮
  • とり手羽元 6本
  • チンゲンサイ 1と1/2株
  • オクラ 6本
  • だし汁 1と1/2カップ
  • みりん 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩
副菜 ねぎとまいたけの青じそ炒め
  • まいたけ 1パック(約100g)
  • 長ねぎ 1/2本
  • 青じそ 6枚
  • カットわかめ 4g
  • サラダ油 小さじ1
  • ポン酢じょうゆ 大さじ1
  • 塩 少々
主菜 副菜
手羽元とチンゲンサイのあっさり煮
このレシピの作り方を見る
このレシピの材料を見る

手羽元とチンゲンサイのあっさり煮の作り方

  • 1 チンゲンサイは長さを半分に切り、軸は1/2株分は縦3等分に切り、1株分は六つ割りにする。オクラは塩少々をふってこすり洗いする。とり手羽元は骨に沿って2本切り目を入れる。
  • 2 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、手羽元を皮目を下にして入れ、約3分焼く。こんがりしたら全体の色が変わるまでさらに焼く。
  • 3 だし汁1と1/2カップ、みりん大さじ1、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜ、煮立ったらチンゲンサイの軸を加え、ふたをして弱火で約12分煮る。
  • 4 ふたを取って強めの中火にし、チンゲンサイの葉、オクラを加え、全体の上下を返しながらチンゲンサイの葉がしんなりするまでさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

この献立を共有する

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー

その他 鶏肉料理の献立ランキング

その他 鶏肉料理の献立ランキングをもっと見る

とり手羽元を使った献立

とり手羽元の献立をもっと見る

市瀬悦子さんの献立

市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

市瀬悦子さんのレシピをもっと見る

今が旬！春に食べたい献立

春の献立をもっと見る

おすすめ読みもの(PR)

旬の食材

梅干し とうもろこし キャベツ いちご そら豆 絹さや らっきょう グリーンピース

食材をもっと見る

定番メニュー

肉じゃが フレンチトースト 豚しゃぶ・冷しゃぶ おにぎり弁当 豚の生姜焼き オニオンスープ おにぎり オムレツ

料理カテゴリをもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36391品をご紹介！

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 6月号

ゆる腸活・スリム脚・やせ習慣まで！ダイエット大特集

今号はダイエット大特集！　料理特集は3カ月で12kgのダイエットに成功したダイエッター・まるさんに教わる「腸活ダイエット」。
停滞期を支えてくれたという、いつものおかずに腸活食材をプラスするだけで作れるレシピがたっぷりです！
その他、使い方は無限大の「やせる万能だれ」や、「寝指ほぐしでスリム脚」、マンガで分かる「3カ月で身につくやせ慣」など、試してみたくなるダイエット企画が満載。
それ以外にも、特別な道具は無しで作れる「米粉のおやつ」や、家事のプロに教わる「梅雨どきのカビ・ニオイ取り大作戦」、ラクしてキレイがかなうアイテムが分かる「時短コスメ大賞」など、今知りたい情報が盛りだくさん。
付録は、これ1冊でマンネリ解消！の別冊付録「絶品なすレシピ」に、献立の悩みから解放される！と話題の「月～金×4週分の晩ごはん　6月の平日ラク献立カレンダー」、とじ込み付録の「卵のおかずBOOK」もついて大充実。
レタスクラブ6月号をぜひお楽しみください。

レタスクラブ最新号詳細