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「手羽元とチンゲンサイのあっさり煮」の献立

「手羽元とチンゲンサイのあっさり煮」の献立

メインのあっさり煮から調理を開始。煮る間にサブの青じそ炒めを作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 手羽元とチンゲンサイのあっさり煮
副菜 ねぎとまいたけの青じそ炒め
主菜 副菜
手羽元とチンゲンサイのあっさり煮
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手羽元とチンゲンサイのあっさり煮の作り方

  • 1 チンゲンサイは長さを半分に切り、軸は1/2株分は縦3等分に切り、1株分は六つ割りにする。オクラは塩少々をふってこすり洗いする。とり手羽元は骨に沿って2本切り目を入れる。
  • 2 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、手羽元を皮目を下にして入れ、約3分焼く。こんがりしたら全体の色が変わるまでさらに焼く。
  • 3 だし汁1と1/2カップ、みりん大さじ1、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜ、煮立ったらチンゲンサイの軸を加え、ふたをして弱火で約12分煮る。
  • 4 ふたを取って強めの中火にし、チンゲンサイの葉、オクラを加え、全体の上下を返しながらチンゲンサイの葉がしんなりするまでさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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