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「とりつくねとかぶのシチュー」の献立

とりつくねとかぶのシチュー

メインのシチューから調理スタート。煮ている間にサラダを作り、シチューを仕上げます。

主菜：
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > クリームシチュー
主な食材：
とりひき肉、 玉ねぎ、 かぶ、 しめじ、 牛乳
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 髙山かづえ
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 とりつくねとかぶのシチュー
  • とりひき肉 300g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 牛乳 1と1/2カップ
  • かぶ 3個(約450g)
  • しめじ 大1/2パック(約100g)
  • 酒 大さじ1
  • 小麦粉、塩、こしょう、バター
副菜 トマトとかぶの葉のレンジサラダ
  • ロースハム 2枚
  • かぶの葉 3個分
  • トマト 1個(約150g)
  • おろしにんにく 1/4片分(小さじ1/4弱)
  • オリーブ油 小さじ2
  • 酢 小さじ1/2
  • 塩、粗びき黒こしょう 各少々
主菜 副菜
使い方ガイド
とりつくねとかぶのシチュー
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とりつくねとかぶのシチューの作り方

  • 1 玉ねぎは縦薄切りにする。かぶは葉を切り分け、皮を厚めにむいて6等分のくし形に切る。しめじはほぐす。とりひき肉に酒、小麦粉各大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ゴムべらで混ぜる。
  • 2 フライパンにバター10gを中火で熱し、１の肉だねを1/10量ずつゴムべらですくって入れ、約2分焼く。
  • 3 上下を返して端に寄せ、あいたところにバター10gを加えて溶かし、玉ねぎを加えて約3分炒める。小麦粉大さじ2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
  • 4 しめじ、かぶ、水1カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてよく混ぜ、ふたをして約10分煮る。牛乳1と1/2カップを加え、ひと煮立ちさせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。

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