「れんこんつくね」の献立

主菜 れんこんつくね
副菜 キャベツと油揚げのさっと煮

れんこんつくねを作ってレンジに入れたら、さっと煮を煮始めます。あとは待っているだけででき上がり。

主な食材:
ジャンル: 和食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 秋元薫
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 れんこんつくね
副菜 キャベツと油揚げのさっと煮
  • キャベツ 1/4個
  • 油揚げ 1枚
  • だし汁 1/2カップ
  • 砂糖、酒、しょうゆ 各大さじ1
主菜 副菜
使い方ガイド
れんこんつくね
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れんこんつくねの作り方

  • 1 玉ねぎはみじん切りにする。リーフレタスは食べやすく切る。れんこんは3㎜厚さの輪切りを6枚切って酢水にさっとさらして水けを拭き、残りはポリ袋に入れてめん棒などでたたく。
  • 2 1のポリ袋にとりひき肉、玉ねぎ、片栗粉大さじ1/2を入れてよく混ぜる。手に水をつけて6等分にまとめ、れんこんの輪切りをのせて耐熱皿に並べる。
  • 3 砂糖じょうゆを全体に回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。器にリーフレタスを敷き、れんこんつくねを盛る。耐熱皿に残ったたれもかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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秋元薫

秋元薫

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。

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