「肉だんごのオイスターソース煮」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
肉だんごのオイスターソース煮の作り方
- 1 里いもはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、半分に切る。小松菜は根元を洗って水けをきり、4cm長さに切る。豆腐はペーパータオルで包み、水けを拭く。
- 2 ボウルに豚ひき肉、おろししょうが1/2かけ分(小さじ1強)、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を入れて練り混ぜる。豆腐を潰しながら加え、小麦粉、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えてよく練り混ぜ、4等分して丸める。
- 3 フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、２を入れ、転がしながら約4分焼く。中火にし、里いも、合わせ調味料を加え、ふたをして約8分煮る。肉だんごの上下を返し、小松菜を加え、ふたをしてさらに約2分煮る。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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きじまりゅうた
料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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