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「れんこんポークジンジャー」の献立

れんこんポークジンジャー

サラダからスタート。じゃがいもをゆでながらメインの材料を切り、サラダを仕上げたら、メインを作ってでき上がり！

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚肩ロース薄切り肉、 れんこん、 トマト、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 本田明子
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 れんこんポークジンジャー
  • 豚肩ロース薄切り肉 200g
  • れんこん 200g
  • トマト 小1個(約100g)
  • おろししょうが 1かけ弱分(小さじ2)
  • しょうゆ、酒 各大さじ1
  • はちみつ 小さじ1
  • サラダ油 小さじ2
副菜 ビネグレットサラダ
  • 新玉ねぎ 1/2個(約75g)
  • じゃがいも 小2個(約200g)
  • 酢、オリーブ油 各小さじ2
  • 塩、砂糖 各小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜
れんこんポークジンジャー
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れんこんポークジンジャーの作り方

  • 1 れんこんは長ければ長さを半分に切って縦薄切りにする。トマトは横半分に切る。豚肉は長さを半分に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、れんこんを油がまわるまで炒めて端に寄せ、あいているところに豚肉を広げ入れる。
  • 3 約1分焼いて強めの中火にし、全体を炒め合わせる。肉に火が通ったら火を止め、すべていったん取り出す。
  • 4 続けてフライパンにおろししょうが1かけ弱分(小さじ2)、しょうゆ、酒各大さじ1、はちみつ小さじ1を入れて混ぜ、中火にかける。とろっとしたら３を戻し入れ、手早くからめて器に盛る。続けてフライパンにトマトを並べて中火にかけ、両面をさっと焼いて、添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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