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「かじきの竜田揚げ」の献立

主菜 かじきの竜田揚げ
副菜 玉ねぎのベーコン巻き
副菜 きゅうりの塩昆布あえ

かじきをポリ袋で調味し、塩昆布あえを作ります。ベーコン巻きを焼きながら、メインを揚げ焼きに。

主菜：
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 唐揚げ・竜田揚げ その他
主な食材：
かじき、 かぼちゃ、 ししとうがらし、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 かじきの竜田揚げ
  • かじき 2切れ(約200g)
  • かぼちゃ 150g
  • しし唐辛子 6本
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 塩 少々
  • サラダ油、片栗粉
副菜 玉ねぎのベーコン巻き
  • ベーコン 4枚
  • 玉ねぎ 1/2個(約50g)
  • サラダ油 小さじ1
  • 塩 少々
副菜 きゅうりの塩昆布あえ
  • きゅうり 2本
  • 塩昆布 10g
  • ごま油 小さじ2
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
かじきの竜田揚げ
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かじきの竜田揚げの作り方

  • 1 かじきは水けを拭き、3等分に切る。厚手のポリ袋におろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、しょうゆ大さじ1、酒小さじ1を入れ、かじきを加えてもみ、約10分おく。かぼちゃは1cm厚さの食べやすい大きさに切る。しし唐辛子は包丁の先で小さな切り目を1本ずつ入れる。
  • 2 鍋にサラダ油を1cm深さまで入れて中火で熱し、しし唐をさっと揚げ焼きにし、取り出す。かぼちゃを入れ、途中で上下を返しながら約3分揚げ焼きにし、ともに油をきって塩少々をふる。
  • 3 かじきの汁けをきり、片栗粉を薄くまぶして２の油に入れ、両面をきつね色になるまで約2分ずつ揚げ焼きにする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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