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「かじきと長いもの揚げ焼き」の献立

主菜 かじきと長いもの揚げ焼き
副菜 小松菜としめじのレンチン煮
副菜 白菜とかにかまのサラダ

3品の下ごしらえをしてからメインのねぎ塩だれを作ります。レンチン煮とサラダを仕上げたら、メインを揚げ焼きに。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
主な食材：
かじき、 長いも、 長ねぎ、 おろしにんにく
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 かじきと長いもの揚げ焼き
  • かじき 2切れ(約200g)
  • 長いも 160g
  • 長ねぎ 下1/3本
  • おろしにんにく 少々
  • 酢、ごま油 各大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 小さじ1/3
  • サラダ油 大さじ4
  • 片栗粉
副菜 小松菜としめじのレンチン煮
  • 小松菜 大2/3わ
  • しめじ 1/2パック(約50g)
  • 合わせ調味料
  • 　・中濃ソース 大さじ1
  • 　・砂糖 小さじ1
  • 　・とりガラスープの素、片栗粉 各小さじ1/2
副菜 白菜とかにかまのサラダ
  • かに風味かまぼこ 6本
  • 白菜(中心のやわらかい部分) 200g
  • カレーマヨドレッシング
  • 　・マヨネーズ 大さじ2
  • 　・オリーブ油 大さじ1/2
  • 　・カレー粉 小さじ1/3
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
かじきと長いもの揚げ焼き
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かじきと長いもの揚げ焼きの作り方

  • 1 長いもはよく洗い、皮つきのまま7mm厚さの半月切りにする。かじきは4等分に切る。
  • 2 長ねぎはみじん切りにし、おろしにんにく少々、酢、ごま油各大さじ1、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう小さじ1/3と混ぜる。
  • 3 かじきに片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ4、長いも、かじきを並べ入れて中火で熱し、上下を返しながら、焼き色がついてカリッとするまで約4分揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、２をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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