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「蒸しどりのおかずサラダ」の献立

蒸しどりのおかずサラダ

煮ものの鍋を火にかけ、とり肉をレンチン。メインの野菜を切り、肉をのせてソースをかけます。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりむね肉、 きゅうり、 トマト、 みょうが、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 蒸しどりのおかずサラダ
  • とりむね肉(皮なし) 大1枚(約250g)
  • きゅうり 1本
  • トマト 1個(約150g)
  • みょうが 1個
  • 塩 小さじ1/4
  • 酒 大さじ1
  • 酢みそソース
  • 　・おろししょうが 2/5かけ分〈小さじ1〉
  • 　・みそ、酢 各大さじ1と1/2
  • 　・ごま油 小さじ2
  • 　・砂糖 小さじ1
副菜 かぼちゃとオクラとがんもの煮もの
  • がんもどき 小6個(約150g)
  • かぼちゃ 150g
  • オクラ 4本
  • 塩 適量
  • だし汁 1カップ
  • みりん、しょうゆ 各大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
主菜 副菜
使い方ガイド
蒸しどりのおかずサラダ
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蒸しどりのおかずサラダの作り方

  • 1 とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて観音開きにし、塩小さじ1/4をもみ込む。耐熱皿にのせて酒大さじ1を回しかけ、ラップをかけて2分レンチンする。
  • 2 いったん取り出して上下を返し、ラップをかけてさらに2分レンチンする。粗熱がとれたら1cm厚さのそぎ切りにする。
  • 3 きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。トマトは縦半分に切り、1cm厚さの半月切りにする。みょうがは薄い小口切りにし、水にさっとさらし、水けをきる。
  • 4 器にトマト、きゅうり、２、みょうがを順に盛り、酢みそソースをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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