「豚こまと小松菜のオイスターだれ」の献立

豚こまと小松菜のオイスターだれ

切り干し大根を水にひたしたら、はちみつ煮のレンチンを。メインを蒸し始めたら、中華あえを作ってメインを仕上げて。

主な食材:
ジャンル: 中華
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 市瀬悦子
撮影: 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主菜 豚こまと小松菜のオイスターだれ
  • 豚こま切れ肉 150g
  • 小松菜 3/4わ(約150g)
  • 長ねぎ(白い部分) 1/2本分(約50g)
  • 小さじ1/4
  • 酒、片栗粉 各大さじ1/2
  • たれ
  •  ・オイスターソース、ごま油 各大さじ1
  •  ・しょうゆ 大さじ1/2
  •  ・黒酢〈または酢〉 小さじ1
副菜 切り干し大根とちくわの中華あえ
  • ちくわ 2本
  • 切り干し大根 20g
  • 白いりごま、ごま油 各大さじ1/2
  • ひとつまみ
  • こしょう 少々
副菜 さつまいものレンジはちみつ煮
  • さつまいも 小1/2本(約100g)
  • 砂糖、はちみつ 各大さじ1
  • ひとつまみ
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
豚こまと小松菜のオイスターだれ
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豚こまと小松菜のオイスターだれの作り方

  • 1 小松菜は5cm長さに切り、葉と茎に分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。ボウルに豚肉を入れ、塩小さじ1/4、酒、片栗粉各大さじ1/2を順にふってそのつどざっと混ぜる。
  • 2 フライパンに小松菜の茎、ねぎ、小松菜の葉、豚肉を順に広げ入れる。フライパンの縁から水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火にかけ、約6分蒸す。ざっくりと混ぜ、余分な水けをきりながら器に盛る。たれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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