スープ煮の手羽中を蒸し焼きにし、キャベツと水を加えます。煮上がる時間に合わせて、ピラフを作り始めましょう。
「きのこパンプキンピラフ」の献立
献立の材料（２人分）
主食
きのこパンプキンピラフ
- ロースハム 3枚
- かぼちゃ 100g
- マッシュルーム 1パック(約100g)
- 温かいご飯 330g
- バター 10g
- オリーブ油 小さじ2
- おろしにんにく 少々
- 塩 小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう 少々
汁もの
手羽中とキャベツのスープ煮
- とり手羽中(半割りにしたもの) 12本(約300g)
- キャベツ 1/2個(約400g)
- オリーブ油 小さじ2
- 白ワイン(または酒) 大さじ2
- あればローリエ 1/2枚
- 塩、こしょう
主食
汁もの
きのこパンプキンピラフの作り方
- 1 かぼちゃは5mm角に切る。マッシュルームは縦薄切りにし、ロースハムは5mm四方に切る。
- 2 フライパンにオリーブ油小さじ2、バター、かぼちゃを入れて中火にかけ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。おろしにんにく少々、マッシュルーム、塩小さじ1/3を加えてさっと炒め、ハムを加えてひと混ぜする。
- 3 温かいご飯を加えて炒め合わせ、粗びき黒こしょう少々をふる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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