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「あじのおかずサラダ」の献立

主菜 あじのおかずサラダ
副菜 厚揚げとまいたけの甘煮
副菜 緑野菜のやみつきあえ

甘煮を煮始めたら、やみつきあえの野菜をレンジへ。その間にメインの下ごしらえをし、やみつきあえ、メインを順に仕上げて。

主菜：
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 魚介を使ったサラダ その他
主な食材：
あじ(三枚おろし)、 水菜、 梅干し
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 あじのおかずサラダ
  • あじ(三枚おろし) 2尾分(約170g)
  • 水菜 1/3わ(約67g)
  • 梅干し(塩分11%のもの) 1/2個
  • マヨネーズ 大さじ2と1/2
  • ごま油、サラダ油 各大さじ1
  • 小麦粉
副菜 厚揚げとまいたけの甘煮
  • 厚揚げ 2/3枚(約134g)
  • まいたけ 1/2パック(約50g)
  • だし汁 1/2カップ
  • しょうゆ 大さじ2/3
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
副菜 緑野菜のやみつきあえ
  • ブロッコリー 1/3個(約100g)
  • スナップえんどう 50g
  • 塩昆布 7g
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
あじのおかずサラダ
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あじのおかずサラダの作り方

  • 1 水菜は3cm長さに切る。梅干しは包丁でたたき、マヨネーズ大さじ2と1/2、ごま油大さじ1を加えて混ぜ、ソースを作る。あじは小骨を除き、小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、あじを入れ、両面を焼き色がつくまで約2分ずつ焼く。
  • 3 器にあじと水菜を盛り合わせ、１のソースをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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