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「あじの南蛮漬け風」の献立

主菜 あじの南蛮漬け風
副菜 アボカド豆腐
汁もの ゴロゴロかぶのみそ汁

南蛮漬け風を先に作って、マリネ液の味をなじませて。みそ汁にとりかかって野菜を煮始めたら、アボカド豆腐を作り、最後にもみそ汁を完成させて。

献立の材料（2人分）

主菜 あじの南蛮漬け風
副菜 アボカド豆腐
汁もの ゴロゴロかぶのみそ汁
主菜 副菜 汁もの
あじの南蛮漬け風
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あじの南蛮漬け風の作り方

  • 1 バットにだし汁大さじ4、酢大さじ2、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜ、マリネ液を作る。新玉ねぎと黄パプリカは縦薄切りにし、バットに入れて混ぜる。
  • 2 あじは1枚を3つに切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。直径16cmのフライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、あじを皮目を下にして入れる。約1分揚げたら上下を返し、さらに約1分揚げ、油をきる。揚げたものから１に加えてマリネ液をからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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